春雨入り❣️具だくさんのさっぱりミネストローネ レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
春雨をお湯に浸し、５分経ったら引き上げて水気を切り２〜３c mに切る。
野菜とベーコンは、全て１c m角位のサイズにカットする。（コーンはそのまま）
✳️野菜は少し立体的に切る。 -
2
フライパンに火をつけ、オリーブ油とベーコンを入れて弱火でじっくり炒める。
ベーコンに焼き目がついたら、ニンニクを入れ、焦がさないように気をつけながら香りがつくまで２分位炒める。
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3
そこへ火が通りにくいニンジン、玉ねぎ、大根を先に入れて中火で３分程度炒める。
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4
さらにエリンギ、コーンも加えてサッと炒め、白ワインを振り入れる。
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5
水とコンソメ、ケチャップ、ローリエを入れたら蓋をする。
沸騰するまでは中火と強火の間で加熱する。
沸騰したら弱火にして、大根が柔らかくなるまでしばらく煮る。
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6
蓋を開け、トマトとブロッコリー、春雨を入れて１〜２分煮る。
味をみてから塩コショウで味を整える。
お好みで黒コショウを振る。
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7
温めた器に盛りつけ、熱々を召し上がれ❣️
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はしぽよ
投稿したらいつでもみれるし‥と息子に言われ、レシピ保存と覚え書きで始めました(^^;;
よく作るご飯物や身近な食材（野菜多め）で手軽に作れるおかず、簡単でヘルシーなパンやお菓子、軽食など体にも優しいレシピを投稿中！手順の写真を増やし、分かりやすくがモットーです❣️
加齢に伴い、最近のマイブームは緩めの糖質制限やグルテンフリー。食べる事を我慢せず、バランスのとれたメニューを考えています(^-^)
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冷蔵庫の野菜の在庫整理に（╹◡╹）