れんこんの梅酒きんぴら レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
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1
れんこんはたわしでよくあらい、5mm幅の扇形に切る。
10分ほど水にさらし、ざるにあげる。 - 2 鍋にごま油、れんこんを入れ、強めの中火にかけ、ひと混ぜしてからふたをし、5分ほどそのまま加熱する。
-
3
ふたを取り、混ぜ、梅酒を入れる。
底にくっついた焦げ目を梅酒でこそげ落とす感じ。 -
4
しょうゆ、小口切りにした赤唐辛子を入れ、混ぜてから再びふたをし、そのままの火加減で5分ほど加熱する。
水分がなくなるまで、混ぜて→ふたをして蒸し焼き、を繰り返す。2-3回くらい。
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