【粉類なし】濃厚なめらかチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヨーグルトは約200gをキッチンペーパーを敷いたザルの上に1晩おけば水切りヨーグルト約100gができます。
   パルテノなどのギリシャヨーグルト100gでも代替え可能です。
2. 2 ボトム生地の材料は全て冷やしておき、チーズ生地の材料は常温に戻しておいてください。
3. 3 【ボトム生地】
   ボウルにバター、砂糖、塩を入れ切り混ぜる。
4. 4 3に薄力粉、全粒粉を手でサラサラになるまですり合わせる。
5. 5 4に細かく刻んだ胡桃を入れ混ぜ、そのまま冷蔵庫で30分ほど置く。
6. 6 12センチの底抜けホール型に5の生地を敷き詰め、180度に予熱したオーブンで8分焼き、粗熱をとる。
7. 7 【チーズ生地】
   ボウルにクリームチーズを入れよく練る。
8. 8 7に砂糖を入れよく混ぜる。
9. 9 8に水切りヨーグルトを入れよく混ぜる。
10. 10 9に溶いた卵を3、4回に分けて入れよく混ぜる。
11. 11 10に牛乳を入れよく混ぜる。
12. 12 11を6のボトム生地に流し入れ、
    220度に予熱したオーブンで25分〜30分焼く。
13. 13 焼けたら粗熱を取って冷蔵庫で一晩冷やして完成です。