お味噌汁リメイク！オートミールの韓国風雑炊 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★がついている材料をボウルで混ぜます。ニンニクと生姜をみじん切り、唐辛子を輪切りにします。

   

2. 2 キャベツ、大根、ニラ、ニンジンを切ります（キャベツと大根とにんじんは縦が短めの千切り、ニラは２、３cmくらいの長さ）。

   

3. 3 キャベツ、大根、ニラを１に入れて混ぜます。

   

4. 4 ３がよく混ざってからニンジンを入れて混ぜて、そのまま置いておきます（ニンジンのアスコルビナーゼは酸に弱いそうなので、お酢の入った調味料に混ぜた後に追加するようにしてみています）。

   

5. 5 ４ができてから、焼き海苔を小さく切ります。ニンニク1/2かけをみじん切りします。

   

6. 6 ごま油大さじ1/2弱くらいとオートミール大さじ１くらいを菜箸などで混ぜながら弱火で炒めます（オートミールを焦がさないようにします。写真のお鍋にある焦げは元々あるものです）。

   

7. 7 ６に炒り白ごまと焼き海苔を入れてさらに少し炒め、炒めたものをお皿に移してお鍋を空けます。

   

8. 8 お鍋にごま油大さじ1/2弱くらいと、５のタイミングで切ったニンニクのみじん切りを入れて弱火で温めます。

   

9. 9 香りが立ってきたら、４（キャベツ、大根、ニンジン、ニラ等）の野菜の部分を入れて、少しだけ火を強めて菜箸で時々混ぜながら炒めてから、４の残りの汁を入れて数分温めます。

   

10. 10 温めている間に、お椀にオートミールを大さじ１くらい入れます。

    

11. 11 お味噌汁の残りを９に入れ、お豆腐を手で千切りながら入れて少し混ぜ、さらに数分温めます。味見をして必要であれば分量外のお味噌等で味を調整してください（お豆腐が多いと味が薄まります）。

    

12. 12 １０のお椀のオートミールに１１をかけて、その上に７（ごま油で炒めたオートミール等）をかけて出来上がりです。