食欲UP❣️オクラとナスの糖質控えめな夏の煮浸しレシピ・作り方

Name: 食欲UP❣️オクラとナスの糖質控えめな夏の煮浸し
Total time: 15 min
Yield: ナス２本
Ingredients: ナス（１７〜１８c m位の長さ） ２本（長いナスはカットしてもOK）; オクラ ８本; ◉みりん 大さじ１／２〜１（お好みで調整）; ◉ラカントS（無ければ砂糖） 大さじ1; ◉醤油 大さじ２; ◉水 １００ml; かつお節 ３〜４ g; 生姜汁（又はすりおろし生姜） 小さじ１; ごま油 大さじ１; 水（ナスのアク抜き用） ２００ml位; 塩（ナスのアク抜き用） 小さじ１／２

約15分

はしぽよ

みずみずしい中サイズのナスだったので、縦割りしてそのまま煮物にしました！かつお節と生姜の風味が食欲をそそり、夏場のおかずにピッタリです❣️

みんながつくった数 1 件

材料（ナス２本人分）

ナス（１７〜１８c m位の長さ）２本（長いナスはカットしてもOK）
オクラ８本
◉みりん大さじ１／２〜１（お好みで調整）
◉ラカントS（無ければ砂糖）大さじ1
◉醤油大さじ２
◉水１００ml
かつお節３〜４ g
生姜汁（又はすりおろし生姜）小さじ１
ごま油大さじ１
水（ナスのアク抜き用）２００ml位
塩（ナスのアク抜き用）小さじ１／２

作り方

1 ナスが入る広さの容器に、水と塩を入れて準備する。
ナスはガクを取り、縦半分にカットする。皮の部分に細かく浅い斜めの切り込みをいれる。
2 手順1のナスを、準備した塩水に白い面を下にして５分位つけておく。
オクラは塩をつけて擦り、産毛を取って洗う。軸はカットし、２〜３ヶ所に包丁の角で傷をつけて味が染み込みやすくする。
3 フライパンにアク抜きしたナスを並べ、ごま油をかけて全体を絡める。
蓋をして火をつけ、中火で３分程度蒸し焼きする（皮面を下にして焼く）
4 ナスの切った断面を下にひっくり返し、その隙間にオクラを並べる。オクラにもごま油が絡まるように転がす。◉の調味料を廻し入れ、再び蓋をして中火で３分蒸し焼きする。
5 時間がきたら、オクラの上下を入れ替えてから蓋をする。
火を止めてそのまま３分放置し、味を染み込ませる。
6 時間がきたら、かつお節と生姜を入れて混ぜ合わせる。
7 皿に盛ったら出来上がり❣️
そのままでも冷蔵庫で冷やしても美味しいです♪