ウグイの開き方 レシピ・作り方
材料（1人分）
- ウグイ 1尾
作り方
-
1
鱗をとります
-
2
あたまを落として腹を開き内臓をとる
-
3
しっぽの方から骨を上にそって切る
-
4
背骨を切る
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5
最後、尾をおって切り取る
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6
腹骨をそぎとる
-
7
身を細かくきり骨きりをする
-
8
背鰭をきり落として完成です
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