鶏肝の処理の仕方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水を入れて沸かす
2. 2 鶏肝を切り分けてレバーを薄く切る

   

3. 3 ハツも半分にきる

   

4. 4 容器にレバー、ハツ、料理酒を入れてよく手で混ぜる

   

5. 5 ①にしょうが、ネギへたを入れて④を入れて3～5分ボイルする

   

6. 6 ⑤のお湯を捨てて流水で優しくすすぎ洗いをする

   

7. 7 ⑥の水、ネギへた、しょうがを捨てて料理酒を入れてよく混ぜて汁を捨てる。＊熱いと乾くのでしっかり熱をとってからしましょう

   

8. 8 きれいなトレーにのせて完成です。