豆腐コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はしっかりと水切りしておく。
2. 2 ひじきを水でもどしておく。
   
   たまねぎをみじん切りにする。
   
   ひき肉に醤油をいれ、粘りがでてくるまでしっかりと混ぜる。
3. 3 水切りした豆腐、ひじき、たまねぎ、ひき肉をあわせる。
   豆腐の固まりがなくなるまで、しっかりとこねる。
4. 4 大きめのスプーンで生地をすくって、パン粉の上に直接のせる。
   
   上からもパン粉をかけて、成形する。
5. 5 ※
   豆腐の水分？でパン粉がつきます。
   生地がやわらかいので、つみれを作るように成形するか、手で包み込むようにする。
6. 6 フライパンにサラダ油を少し多めにいれて、揚げ焼きにしていく。
   
   ※油が少ないとコロッケの側面に色がつきにくいので、ときどきフライパンをまわして、油が側面にもまわるようにする。