ベーシックなタルト生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにバターを入れ常温に戻します。

   

2. 2 薄力粉、強力粉塩をふるいにかけボウルに入れる。
   小豆の粒ほどにパラパラとなるまで混ぜます。

   

3. 3 水を加えます。

   

4. 4 このように生地が整いますので、ひとまとめにします。

   

5. 5 ラップに包み、3時間以上寝かせます。

   

6. 6 台に薄力粉を敷き、めん棒で生地をのばします。

   

7. 7 型にはめ込み、淵をきれいに取ります。

   

8. 8 生地にフォークで穴を開け、冷凍庫で30分ほど休ませます。

   

9. 9 重石（写真はセラミックの重石を使用しています）を入れ、190℃で30分焼きます。

   

10. 10 重石を取り、さらに5分焼き、できあがり！
    型からはずし、冷まします。