ｗｈｉｔｅチーズソースin✿ミルフィーユカツ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
みどふぁど*ベシ874
ホワイトチーズソースが溢れ出すミルフィーユカツです。油揚げの、揚げたてサクサクッとしたスナック菓子のような軽い食感もお楽しみください。
材料（２人分）
- ●小麦粉 大さじ2と1/2
- ●バター 10g
- ●牛乳 150ｃｃ
- ●塩コショウ 少々
- ●カマンベールチーズ 30ｇ
- 油揚げ 正方形4枚
- 豚こま切れ肉 100g
- 塩コショウ・酒 少々
- 揚げ油 適宜
- 卵・小麦粉・パン粉 適宜
作り方
- 1 フライパンを熱してバターを溶かし、弱火にして小麦粉を炒める。粉っぽさが無くなりまとまったら、牛乳を少しずつ加えて弱火で溶きのばしていく。
-
2
とろみが付いたらカマンベールチーズを小さくちぎって加えて溶かす(完全に溶けてなくても構いません)。固めのホワイトソースになったら、器に入れて荒熱を取り、冷蔵庫内でしっかりと冷やす。
-
3
豚肉を4等分にし、油揚げの大きさよりやや小さめに四角に重ねる。皿に並べ、軽く塩コショウをし、酒少々をふってラップをし、レンジで１分半～２分程加熱し火を通す。そのまま冷ます。
- 4 油揚げの一辺に包丁を入れ、袋状に開き、3の豚肉を先に入れてから2のホワイトソースを４等分にして入れ、爪楊枝で口を閉じる。
- 5 小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付け、170℃の揚げ油で色よく揚げる。表面が揚がればいいです。爪楊枝を抜いてから皿に盛る。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の揚げ物
- 料理名
- ミルフィーユカツ
みどふぁど*ベシ874
福岡と大分の県境、のんびりへべれけ旦那と猫との生活です。
頑張り過ぎない料理ばかりですが、どうぞ宜しくお願いします。
醤油は、濃口に鹿児島の「母ゆずり」を愛用。大分･中津の高西醤油「甘露醤油」もお気に入り。
味噌は、合わせ味噌が普段使いです。
ブログもゆるく更新中：http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/
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