春の味わい【ふき味噌】 レシピ・作り方
材料（6人分）
- ふきのとう 2パック（250g）
- 塩・味の素 各少々
- 米油 大さじ1
- 【A】みそ 100g
- 【A】みりん 大さじ3
作り方
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1
ふきのとうは切り口を切り落とし、縦半分に切る。
切ったらすぐに、たっぷりの水にさらす。
-
2
鍋に湯を沸かし、塩・味の素を加える。
沸騰したら、①のふきのとうを2分ほど茹でこぼす。
-
3
水が透明になるまで流水を加え、しっかり水にさらす。
包丁で、ふきのとうをみじん切りにする。
-
4
フライパンに油を入れ、福島県産ふきのとうを炒める。【A】を加え、水っぽさが なくなるまで練る。
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- カテゴリ
- 佃煮
- 料理名
- ふき味噌
小春＠ぽかぽかびより
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野菜多め、副菜レシピが得意。
素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け。
企業・食品メーカーへのレシピ開発
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つくったよレポート（2件）
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くっくこ2021/03/08 19:10
春の味
美味しくできました
ありがとうございました -
iceflower49592021/02/06 01:05
美味しかったです、ありがとうございました
レシピへのコメント
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冷凍保存もできるので、ぜひ季節の味わいをお楽しみください。