＊米粉で♪ココナッツバナナパウンドケーキ＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レシピに載せようと思ってなかったので、工程を撮っていませんでした。画像が工程の途中からでごめんなさい！
2. 2 デシケイテッドココナッツは、フレーク状になってるココナッツです。私は食感が好きなので、ロングタイプを使っています。右はココナッツパウダーです。

   

3. 3 ボウルに★を入れ、泡立て器でよく混ぜる。別の器にバナナ１本半をマッシャーでつぶしておく。
4. 4 ☆を別のボウルに用意しますが、ココナッツオイルが固まっているようでしたら、溶けるまでレンチン。今日は暑いので溶けていた為、レンチンせずにそのままボウルに。
5. 5 ボウルに☆を入れ、泡立て器でよく混ぜる。３のボウルに、つぶしたバナナと４を入れ、もったりするまで混ぜる。
6. 6 ４を型に流し入れ、残りのバナナを薄切りにして、飾り用としてのせる。
7. 7 １８０℃のオーブンで３５～４０分焼きますが、１５分経過後、画像のように　すでにコンガリしてきたので一旦止めて焦げないよう途中でアルミホイルをかぶせて再度２０分に設定して焼きました。

   

8. 8 竹串で刺してみて、生地が付いてこないようだったら焼けてます。

   

9. 9 包丁で切ったら、この通り断面がボロボロ。トホホ…( ﾉД`)かなりしっとりしているので、パン用の包丁をおススメします。

   

10. 10 特に、焼きたては しっとりしておいしいです♪もし残ってしまったら、ラップにくるみ冷蔵庫で保存してください。米粉は硬くなります。食べる時にレンチンすると焼きたてのもっちり感が蘇ります

    

11. 11 使った米粉にはちみつ、ココナッツオイルです。