たっぷりきのこのバターしょうゆ麹パスタレシピ・作り方

Name: たっぷりきのこのバターしょうゆ麹パスタ
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: スパゲッティー 50g; 塩 適宜; えのき茸 1袋; エリンギ 1パック; たまねぎ 1/2個; サラダ油 小さじ1; 塩 少々; 酒 小さじ1; しょうゆ麹 大さじ1; ガーリックパウダー 少々; バター 5g; 乾燥パセリ 少々

約15分
300円前後

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パスタの量を減らして、えのき茸をたっぷり入れたパスタ。しょうゆ麹とバターのコクと旨みで、野菜だけでもしっかり満足できます。

みんながつくった数 1 件

材料（1人分）

スパゲッティー 50g
塩適宜
えのき茸 1袋
エリンギ 1パック
たまねぎ 1/2個
サラダ油小さじ1
塩少々
酒小さじ1
しょうゆ麹大さじ1
ガーリックパウダー少々
バター 5g
乾燥パセリ少々

作り方

1 えのきは根元の固いところを切り落とし、細かくほぐす。
エリンギは長いものは半分に切ってから、食べやすい大きさに裂く（今回はミニエリンギを使用）。
たまねぎはくし型に切る。
2 鍋にお湯を沸かし、お湯の量にあった塩を入れてパスタを茹でる。（だいたい1%くらいの塩分濃度になるように。なめてみてしょっぱいくらい）
3 パスタが茹で上がるちょっと前から、具の準備をする。
フライパンに油を熱し、たまねぎを入れて炒め、しんなりしたらきのこを入れて軽く焼き色を付けるように焼く。（いじらずにそのまま焼く）
4 きのこに焼き色が付いたら、塩少々を入れて炒めていき、酒を回しかける。
きのこに火が通ったら、しょうゆ麹とガーリックパウダーを入れて火を消しておく。
5 パスタが茹で上がったら4に入れて、再び火をつけてよく絡めるように混ぜる。
最後にバターを加え、全体になじませる。
お皿に盛り付け、パセリを振ってできあがり！
6 しょうゆ麹は自家製のもの使用。
乾燥玄米麹としょうゆを2：3の割合で混ぜて容器に入れ、1週間くらい常温で置いたものです。