コチュジャン入り甘辛味噌で食べる鶏皮の北京ダック風 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
ボウルに★の調味料を入れて、鶏皮を加えてもみ込み30分以上下味を漬けておく。
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2
違うボウルにクレープ用の材料のサラダ油以外を入れてホイッパーで良く混ぜ、最後にサラダ油を加えて良く混ぜる。
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3
フライパンに油を少し塗り中火で熱し、お玉に2の生地を1/2程入れて流しお玉を2・3回くるくると上から回して10cm位の円に広げる。
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4
生地が完全に乾いたら裏返して15秒ほど焼いて少し焦げ目をつける。これを繰り返す。（数枚焼いて油を塗りなおす）
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5
焼けた生地は冷ましておく。
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6
小鍋に甘辛味噌の材料◆をすべて入れて、良くかき混ぜてから弱火にかけて5分程煮てタレを作る。
- 7 きゅうりとねぎはそれぞれ細切りにしておく。
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8
フライパンを中火で熱し水気を切った１の鶏皮を皮目の方から焼き、油が出てきたらキッチンペーパーで拭き取りながら、両面カリッと焼く。
- 9 焼けた鶏皮はキッチンペパーにのせて油を切り、少し冷めたら食べやすく切る。
- 10 それぞれを器に盛り付けて出来上がり！！
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 関連キーワード
- コチュジャン2010 ビールに合う 北京ダック 節約
- 料理名
- 鶏皮で北京ダック
あーにゃ8129
見てくださってありがとうございます。独身時代に食べ歩いて美味しかった物を、こんな感じだったかな～とレシピにしたいと思っています。あと我が家の定番メニューや簡単おやつを中心にご紹介できればと思ってますので、時々のぞいてくださいね。2013年からミシガン州に住んでいます。
ブログもお料理・手作り雑貨・子育てなどなど書いてます♪
http://plaza.rakuten.co.jp/arenya/
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TeNNeN32011/04/04 22:45
用途に悩んでいた鶏皮をおいしく食べることができました。
ありがとうございました。
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