とろ～りきのこあんのロール豚カツレシピ・作り方

Name: とろ～りきのこあんのロール豚カツ
Total time: 1 h
Yield: ４
Ingredients: 豚ロース薄切り肉 ４００ｇ程度; えのき（できればブラウン） 1/2袋; 人参 ２０ｇ; 塩コショウ 適量; 小麦粉（大さじ3の水で溶く） 大さじ３; パン粉 適量; しょうゆ 小さじ１/2; 顆粒かつおだし 小さじ１/2; 水 ５０ｃｃ; 片栗粉（大さじ1の水で溶く） 小さじ1; 揚げ油 適量

約1時間
500円前後

あーにゃ8129

ソース要らずのロール豚カツです。中からとろ～り美味しいあんが・・・揚げたて注意です。

みんながつくった数 3 件

材料（４人分）

豚ロース薄切り肉４００ｇ程度
えのき（できればブラウン） 1/2袋
人参２０ｇ
塩コショウ適量
小麦粉（大さじ3の水で溶く）大さじ３
パン粉適量
しょうゆ小さじ１/2
顆粒かつおだし小さじ１/2
水５０ｃｃ
片栗粉（大さじ1の水で溶く）小さじ1
揚げ油適量

作り方

1 えのきは石づきを切り3等分にし、人参はえのきと同じ位の細切りにします。
2 小鍋にえのき・人参・水・顆粒だしを加えて沸騰してから5分程煮て、しょうゆで味付けする。（味を見て必要なら砂糖少々）
3 水大さじ1で溶いた片栗粉でとろみ付けして、バットなどに移して冷ましておく。
4 肉を何枚か少しずつ重なるように広げる。その上にあんをのせて包み、あんがはみ出しそうな所に肉を巻いて行き、両手で形を整える。
5 上から塩コショウを振って馴染ませ、水大さじ３で小麦粉を溶いたものを付け、さらにパン粉で衣づけする。
6 中温の油でじっくり中まで火が通り、きつね色になったら油を切り、盛り付けて出来上がり！！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

7年ほど前に豚カツ屋さんで食べたのを思い出し、作ってみました。

おいしくなるコツ

なるべく薄い肉が巻きやすく、あんを包みやすいのでおすすめです。

レシピID：1190000071
公開日：2010/11/01

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つくったよレポート（2件）

ガラリット
2012/11/18 23:24

コロコロまん丸がかわいくて、おいしかったです！ありがとうございました。
チェルシィ〜
2011/10/14 23:10

大好きな味でした(*´д｀*)！
しゃぶしゃぶ肉でとろけそうでした(笑)

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

あーにゃ8129 2010.11.10　22:20

mayu5800さんコメントありがとうございます♡なるべく薄いお肉を重ねて巻き巻き・・・中身が出てこないようにね！！つくレポも待ってま～す。
mayu5800 2010.11.10　20:45

私はアンなしのトンカツを作った事がありますが、これも美味しそう。挑戦してみます（＾＾）