牛乳不使用・にんじんのポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんは1,5㎝厚さぐらいの輪切りにする。玉ねぎは半分に切って繊維と直角に薄切りにする。

   

2. 2 鍋にバターとサラダ油を熱し玉ねぎを炒める。

   

3. 3 しんなりしたらにんじんを加えて油が回るまで炒める。

   

4. 4 水を加え、煮立ったら弱火にして蓋をし、やわらかくなるまで30分ほど煮込む。

   

5. 5 一度火からおろしてミキサーにかけてなめらかにし、鍋に戻す。

   

6. 6 弱火にかけ、スープを加えて少々煮込み、塩・こしょうで味を調えて完成。