あさりとかますの酒蒸しパプリカ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 かますの頭はエラの辺りから切り落とし、腹に包丁を入れて内臓を出して洗います。ウロコも包丁の背で取ります。

   

2. 2 きれいに流してからキッチンペーパーで水気を取ります。

   

3. 3 舞茸は食べやすいようにほぐし、パプリカはたてに切ります。にんにくと生姜は刻んでおきます。あさりは砂抜きして洗っておきます。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく·生姜を弱火で香りが出るまで炒めます。香りが出てきたらかますとパプリカ·舞茸を入れます。蓋をして中火で5分焼きます。

   

5. 5 かますは裏に返さずそのままであさりを入れます。料理酒を入れて蓋をして強火で2分蒸します。

   

6. 6 その後中火にして5分蒸します。

   

7. 7 あさりが開いたら出来上がりです。