サルチャで、アッシ・パルマンティエレシピ・作り方

Name: サルチャで、アッシ・パルマンティエ
Total time: 2 h
Yield: ５～７
Cuisine: フランス料理
Ingredients: （マッシュポテト）; じゃがいも ６個; 牛乳 ２００ｍｌ; コンソメ 小さじ１; 塩 ２ｇ程度; 胡椒 少々; （ミートソース）; ひき肉 合い挽き ５００ｇ; たまねぎ ２個; にんにく １かけ; サルチャ ６５ｇ; 水 ２００ｍｌ; 赤ワイン ３０ｍｌ; サラダ油 大さじ２程度; ハーブソルト ３ｇ; 胡椒 少々; ローリエ １枚; （その他）; パプリカパウダー 少々

1時間以上

AKDENiZ

トルコの調味料サルチャを使って、作りました。

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材料（５～７人分）

（マッシュポテト）
じゃがいも６個
牛乳２００ｍｌ
コンソメ小さじ１
塩２ｇ程度
胡椒少々
（ミートソース）
ひき肉　合い挽き５００ｇ
たまねぎ２個
にんにく１かけ
サルチャ６５ｇ
水２００ｍｌ
赤ワイン３０ｍｌ
サラダ油大さじ２程度
ハーブソルト３ｇ
胡椒少々
ローリエ１枚
（その他）
パプリカパウダー少々

作り方

1 マッシュポテトを作る
じゃがいもは皮をむいて、４つぐらいに切って、たっぷりのお湯でゆでる
2 じゃがいもが柔らかくなったら、ざるで水をよく切って、再び鍋に戻して、マッシュしてから、牛乳、コンソメ、塩胡椒を加えて、弱火でかき混ぜながら、滑らかになるまで加熱する
3 ミートソースを作る
たまねぎ、にんにくはみじん切りにする
4 鍋に、サラダ油とにんにくを入れて火にかける
にんにくの香りが出てきたら、たまねぎを炒める
5 たまねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を入れて炒める
6 ひき肉の色が変わったら、サルチャを入れてよく炒め、赤ワイン、水、ハーブソルト、ローリエ、胡椒を入れて、沸騰したら火を弱めて、１０分ぐらい加熱する
7 耐熱容器に６を入れて、冷ます
（ひき肉の脂が多い場合には、脂が浮くので取り除く）
8 ７の上に２のマッシュポテトをのせて、フォークなどで跡をつけて、パプリカパウダーをふりかける
9 ２００℃に予熱したオーブンで、２０分程度焼く