豆腐のピカタ*人参あんかけ レシピ・作り方
材料(2人分)
作り方
- 1 豆腐はキッチンペーパーで水気を拭いて縦半分、横に幅1.5cmに切る。塩少々振ってしばらく置いておく(10分ぐらい)
- 2 フライパンに油小さじ1ほど入れて熱し、1の豆腐を卵に絡めながら焼いて、両面焼き色がついたら1度取り出す。
- 3 2のフライパンをさっと綺麗に拭いて油小さじ1を足す。人参をしんなりするまで炒めたらAを加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を少し回し入れる。
- 4 お皿に紅化粧を敷いて、2の豆腐もり3のあんをかける。紅化粧の葉を散らして完成。
きっかけ
卵を絡めて焼いてボリュームアップ!
おいしくなるコツ
卵がなかなか絡まらない時は卵をつけてちょっと焼いて、また絡めて焼いてを卵がなくなるまで繰り返します。
- レシピID:1170008960
- 公開日:2014/03/20
関連情報
- カテゴリ
- 絹ごし豆腐
- 料理名
- 厚揚げのピカタ風
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