しっとりフルーツケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンは190℃に予熱。
   ドライフルーツのラム酒漬けが無い時は、ドライフルーツにラム酒を混ぜて、1晩おく。
2. 2 バターは室温にしておく。型に敷紙を敷く。
   アーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
3. 3 ボウルにバターをいれ、泡立て器でクリーム状になるまですり混ぜる。
   ふわっとするまでまぜる。
4. 4 卵黄を4〜5回に分けて加える。その都度白っぽくなるまですり混ぜる。
5. 5 別のボウルに、卵白とメレンゲ用のグラニュー糖をいれ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
6. 6 バターのボウルに、水気をきったドライフルーツを加え、ゴムベラで混ぜる。メレンゲを半量加え、しっかり混ぜる。
7. 7 粉類をふるい入れ、粉が見えなくなるまで混ぜる。
8. 8 残りのメレンゲを加え、さっくり混ぜる。
9. 9 型に流し入れ、オーブンを170℃に下げて、50分程度焼く。