生クリームいらずの、しっとりガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型に敷紙をしいておく。
   薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。
2. 2 チョコレートとバターを電子レンジで溶かす。
   ゆっくり混ぜ合わせる。
3. 3 綺麗なボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーで泡立てる。少し泡立ってきたら、グラニュー糖を1/2加え、しっかりしメレンゲになったら、残りのグラニュー糖を加え、角が立つまで泡立てる。
4. 4 チョコレートの入ったボウルに、メレンゲを少量加えて、軽く混ぜる。
5. 5 卵黄を加えて、馴染むまで混ぜる。
6. 6 残りのメレンゲをボウルに加え、ゴムベラで大きく混ぜる。あまり混ぜ過ぎないで、メレンゲの白い部分が少し残るくらい。
7. 7 ココアパウダーと薄力粉をふるいいれ、ゴムベラでツヤが出るまで混ぜる。
8. 8 生地を型に流しこむ。
   170℃の、オーブンで35分焼く。