ズッキーニのクリームスープ レシピ・作り方
材料（6－８人分）
作り方
-
1
鍋にバターを溶かし中火で玉ねぎミジン切りを炒める。
フードプロセッサーで皮をむいたジャガイモ、ヘタを落としたズッキーニを千切りにする。 -
2
たまねぎがしっとりしたらジャガイモとズッキーニを加える。
焦げ付かないよう炒めてシンナリしたら水２カップを入れて弱火で火が通るまで煮る。塩を入れる。10分くらいでＯＫ。
- 3 ここまでやっておいて、食べる30分前に仕上げをしてもよい。
- 4 弱火のまま、牛乳1カップを入れ混ぜる。生クリーム1カップを入れ、そのカップにコーンスターチ、水1カップ弱を入れて、よく溶かしてから混ぜ、とろみを付ける。
- 5 白ワイン、白こしょう、砂糖少々、塩が足りなければ味をみながら少しずつ足して仕上げ。生クリームのかわりにマスカルポーネ（ティラミスに使うチーズ）を入れると濃厚に。
- 6 パン、肉やスモークサーモンを載せたメインとしてのサラダと一緒に昼のメニュー、軽い夜の食事に。
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三代目天賞堂
ハイデルベルク近郊でソプラノ歌手、声楽教師、教会オルガニストをしている三代目です。ホームステイを受け入れているので普段作る量は大人４人子供2人、ドイツで手に入りやすい材料と量りやすい分量で書いています。少人数のご家庭では半分の量にしてくださいね。http://villa-musica.de/5.html 表紙の写真は私がオルガニストをしている教会です。
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