手作り塩麹（ひかぽんバージョン） レシピ・作り方

作り方

1. 1 米麹をほぐしながら瓶にいれる。
   固まっている部分が多い場合は、ボウルなどに入れてほぐす。
2. 2 荒塩を入れて、米麹とよく混ぜてから、水を入れて、さらに混ぜる。

   

3. 3 １日１回、天地返しする感じでよく混ぜる。
   日にちが経ってくると、米麹の粒が崩れてきます。

   

4. 4 10日間、１日１回かき混ぜた状態です。
   米粒が溶けてきたら、完成。

   

5. 5 粒が気になる場合は、ブレンダーなどで滑らかにしてもオッケーです。