ローストビーフとマスタードグレイビー レシピ・作り方
材料（6人分）
- 牛肉(ロースト用塊) 1kg
- 塩 小さじ1
- 胡椒 小さじ1
- グレープシードオイル 大さじ1
- 玉ねぎ 1個
- 薄力粉 大さじ2
- マスタード 大さじ2
- 水 250ml
- 醤油 大さじ1
作り方
- 1 牛肉を水洗いしてペーパータオルで水気をしっかり拭き取ったら塩と胡椒を全体に擦り込む
- 2 グレープシードオイルをひいたフライパンに牛肉をのせ、160度のオーブンで約1時間、肉の中心温度が60度になるまで焼いたら、牛肉を更に取り出しアルミホイルを15分間かぶせておく
-
3
空いたフライパンの汚れをしっかり拭き取ったら、薄くスライスした玉ねぎを飴色になるまで炒め、薄力粉を加えて2分炒めたら、少しずつ水を加えて、マスタードと醤油も加えて5分ほど煮詰める
- 4 牛肉から肉汁が出ていたら、それを3のフライパンに加えて混ぜて一煮立ちさせる
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