豚バラ肉とニラと山芋で卵とじ素麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニラを洗って、1cmぐらいに切る　山芋は千切りにしてから細かく砕く　卵2つを割り、カラザを取り除く　卵とニラと山芋を混ぜる
2. 2 豚バラ肉は、解凍後、1cm角ぐらいの大きさに切り、胡椒をまぶす
3. 3 小さめの鍋に、水を入れて強火で沸騰させる　沸騰したら、素麺1/2束を入れて、ゆがく
4. 4 素麺の麺がほぐれてきたら、中火にする　麺が柔らかくなったら火を止める
5. 5 フライパンに油をひいて、弱火でフライパンを加熱する
6. 6 豚バラ肉をフライパンに入れて中火で加熱する　　　肉の色が変わり始めたら胡椒を振り、混ぜる
7. 7 《手順1》の卵液に、⚫醤油とみりんを混ぜる
8. 8 《手順7》をフライパンに入れる　卵液をかき混ぜ、火が通るまで炒め、《手順4》の素麺にのせたら完成