マグロと夏野菜のトマト煮 レシピ・作り方
材料（2〜4人分）
作り方
- 1 マグロは一口大に、ナス、パプリカは乱切りに、玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りに、グリーンオリーブはオリーブは輪切りにしておく。
- 2 厚手のホーロー鍋を熱し、オリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。しんなりしたらにんにくを加える
- 3 2の鍋に白ワインを加えて、火を強めアルコールを飛ばす。トマト缶、グリーンオリーブを加えて蓋をして弱火で煮込む
- 4 フライパンを熱しオリーブオイルをひきナス、パプリカを炒めて、3の鍋に加え、蓋をして弱火で10分くらい煮込む。具材が柔らかくなったら、マグロを加えて火を通す。
- 5 仕上げにパセリを散らして出来上がり。
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- カテゴリ
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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