ヴィーガン 揚げ焼き豆腐と季節の島野菜のサラダ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 島豆腐は、一口大に大きさをそろえて切る。レタス、スイスチャード、ハンダマは、食べやすくちぎり、ラディッシュは薄切りにしておく。
- 2 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ1の島豆腐を、じっくり焼き色がつくまで両面焼く。
- 3 白味噌、白すりごま、シークワーサーしぼり汁、オリーブオイルをよく混ぜてドレッシングを作っておく。
- 4 2の豆腐の余分な油をキッチンペーパーで拭い、粗熱をとり、レタス、スイスチャード、ハンダマ、ラディッシュと一緒に盛り付け、ドレッシングかけていただく。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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