卵白多めのロールケーキ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンは１９０度に予熱する。
   卵を卵黄と卵白に分ける。
   小麦粉をふるっておく。
2. 2 卵白をハンドミキサーで軽く泡だてたら、３回に分けて砂糖1/2を入れ、そのたびによく泡立てる。
   （角が立つくらいまでやる。）
3. 3 卵黄のボウルに残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーでマヨネーズの様になるまで混ぜる。
4. 4 サラダ油・水を入れて、しっかり混ぜ合わせ、ふるった粉をもう一度ふるいながら全部入れて混ぜる。
5. 5 ２の卵白の1/3入れて、ゴムべらで混ぜる。
   残りの1/3の卵白を入れてまた混ぜる。
   最後の卵白を入れてさっくりと混ぜる。
6. 6 天板にクッキングシートを敷いて、生地を流し入れ、底を５・６回叩いて空気抜きをする。
7. 7 オーブンで１８分くらい焼く。
   焼きあがったら取り出して、天板ごと２０センチくらいの高さから落とす。
8. 8 生クリームにグラニュー糖を加えてハンドミキサーでふわふわに泡立てる。
   生地にクリームを塗って、手前から丸めていく。
9. 9 そのままクッキングシートに包んで両端をクルクル丸めて閉じ冷蔵庫へ。