ウィスキーマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1 オレンジをゴシゴシとよく洗い鍋に入れ、オレンジが浸かるほどの水を加える

   

2. 2 蓋をして150度のオーブンで1時間煮たら、オーブンを止めて、そのままひと晩置いておく

   

3. 3 オレンジを半分に切って中身をボールへ、皮はヘタを取り除いてからみじん切りにして1Lの以上の大きさの計量カップに入れる

   

4. 4 ボールに取り出したオレンジの中身は、ザルで漉し、3の計量カップに加える

   

5. 5 オレンジを茹でた水をおたまで2-3杯、オレンジの皮が隠れるまで加えて、量を測る

   

6. 6 5を鍋に入れ、5で測った量と同じだけのグラニュー糖を鍋に加える

   

7. 7 ウィスキーを鍋に加え、弱火でグラニュー糖をよく溶かしながら煮て、沸騰してから10分混ぜながら煮る

   

8. 8 冷やしておいた小皿にスプーンで垂らして冷ましてみて、トロッとして表面にシワが寄る感じだったら出来上がり(まだ固まらない時はあと数分煮る)

   

9. 9 温めておいた清潔なジャムの瓶に入れて、3週間を目処に食べ切るようにする