ヴィーガン 常備菜に! メキシカンビーンサラダ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 レッドキドニーをボウルにあけ、軽く水ですすいで、ザルにあけておく。
- 2 別なボウルに、オリーブオイル、レモンの絞り汁、酢、塩を入れ、乳化するまで泡立て機で混ぜる。
- 3 2のボウルに、スライサーで薄くスライスした玉ねぎ、縦半分に切り、千切りしたピーマン、レッドキドニーを入れ混ぜ、チリパウダーを回しかけ、更に混ぜる。
-
4
30分程冷蔵庫で寝かせて、味を馴染ませて、できあがり。
パクチーをトッピングしたり、ワカモーレを添えても、よく合います。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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