炊飯器の力を借りて本格的なビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは皮を剥き、半分に切ります。根っこを切り落としてから半分は横に薄切りにし、残りの半分は縦2cmのくし切りにします。

   

2. 2 フライパンでオリーブオイルを熱し、横に薄切りにした玉ねぎと塩（分量外）を入れ、弱火で飴色になるまでに炒めます（約20分）。

   

3. 3 お肉は3cmのサイコロ状に切っておきます。ビニール袋にお肉、★の塩こしょう、ナツメグと強力粉を入れ、軽くもみ込みます。

   

4. 4 炒めた玉ねぎをフライパンの端っこに移動し、空いたフライパンにオリーブオイル小さじ1（分量外）を足し、③の肉を軽く焼き色が付くまでに炒めます。

   

5. 5 ④のお肉と玉ねぎを炊飯器に移動し、水と赤ワインを加え、通常の白米のプログラムで一回炊きます。

   

6. 6 お肉を炊く間には具材を用意します。人参は皮を剥き、一口サイズの乱切りにします。

   

7. 7 マッシュルームは軽くキッチンペーパーで拭き、5ｍmのスライス状に切ります。

   

8. 8 炊き終わったら、肉の上に①のくし切りの玉ねぎ、切った人参とマッシュルームを乗せ、A）の赤ワイン、水、コンソメとインスタントコーヒーを加え、ローリエとタイム入れます。

   

9. 9 再びに白米のプログラムで炊き始めます。キッチンタイマーは30分にセットしておきます。

   

10. 10 B）のケチャップ、ウスターソース、イチゴジャムと黒こしょうを混ぜておきます。

    

11. 11 30分が経過したら、炊飯器を一旦開き、⑩で混ぜて調味料を加え、最後まで炊きます。
12. 12 ＜ルー＞
    強力粉を空のフライパンできつね色になるまでに炒めます。
13. 13 常温に戻したバターに炒めた強力粉を練り混ぜます。
14. 14 炊飯器よりシチューの液体を大さじ2程度を取り、⑬のルーの容器に加え、ルーを溶かします。
15. 15 シチューを炊飯器よりフライパンに移動し、中火にかけます。ブツブツしてきたら、⑭のルーを混ぜながら回し入れ、とろみを付けます。
16. 16 お皿に盛り付け、生クリームをかけまわし、クレソンを乗せて完成♪