北欧フィンランド♥栄養満点のえんどう豆のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 えんどう豆と水1.5Lを鍋に入れ、一晩浸します。

   

2. 2 次の日で①に残りの水を加え、中火にかけます。蓋をして弱火にし、1時間グツグツ煮ます。たまにアクと浮かんできた豆の薄皮を取り除きます。

   

3. 3 ②に豚ロース肉の塊、ブロックベーコンと塩を入れ、蓋をし、弱火で煮続けます。

   

4. 4 玉ねぎは皮を剥き、根っこの部分を薄く切り落とします。包丁の先で軽く穴を開け、グローブを刺しつけます。

   

5. 5 人参は皮を剥き、半分に切ります。

   

6. 6 グローブを刺した玉ねぎと人参を③の鍋に入れ、蓋をしながら弱火で約1時間を煮ます。焦げないようにたまに混ぜてください。

   

7. 7 豚肉、ベーコン、玉ねぎと人参を取り出します。

   

8. 8 ベーコンは約1cmのキューブ型に切ります。

   

9. 9 豚ロース肉も1cmキューブ型に切ります。

   

10. 10 人参は同じく1cmのキューブ型に切ります。

    

11. 11 玉ねぎはグローブを取り除き、みじん切りにします。

    

12. 12 切ったお肉と野菜を鍋に戻し、混ぜ合わせます。

    

13. 13 マジョラム、タイムとホワイトペーパーで味付けし、温め直します。

    

14. 14 お皿に入れ、お好みでマスタードを付け、生タイムを乗せます。

    

15. 15 フィンランドではパンケーキがえんどう豆スープとセットになっています！必ずデザートとして付いています。
    フィンランド流パンケーキのレシピはこちら↓
    レシピID:1160018266