【本格派】豚の唐揚げ（タイ東北部スタイル） レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚バラ肉 (軟骨付き) 400g
- ホーリーバジル 1束
- 分葱 1本
- ホムデン（紫タマネギ） 1個
- 米 1掴み
- 唐揚げパウダー 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- ナンプラー（唐揚げ用） 大さじ1
- ナンプラー（ソース用） 大さじ3
- ドライチリ（パウダー） 中さじ2
- レモン汁 大さじ2.5
- 小麦粉 少々
- サラダ油 100cc
作り方
-
1
豚肉を唐揚げパウダー、オイスターソース、ナンプラーとともにあえ、味を染み込ませておきます。揚げる直前に、小麦粉を振りかけ軽く混ぜ合わせます。
-
2
豚肉を漬け込んでいる間に、チリソースを作ります。まず、米を弱火で炒ります。焦げないように注意し、キツネ色になったら火を止めます。
- 3 炒った米はすり潰し、チリパウダー、レモン汁、ナンプラーを加えて混ぜ合わせます。最後にカットした分葱とホムデンをのせて完成。
-
4
フライパンに油をひき、豚肉を揚げます。油の量はフライパンのサイズに合わせて調整して下さい。
-
5
揚げ上がった豚肉をひきあげ、次はホーリーバジルを揚げます。
-
6
盛り付けて出来上がり！
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タイ人しぇふの旦那
タイ人は基本的に自分の感覚と経験で調理するため、レシピなるものが存在しません。そんなタイ人しぇふが作る本場のタイ料理の材料と作り方を傍から眺めながら、ご紹介していきます。目指すは、本場の家庭タイ料理図鑑！
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ぴのこ♀2022/05/12 16:10
ホーリーバジルが無いのでセロリの葉を揚げました。おいしくできました。
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