アブラカレイのカリッと焼～フレンチ風～ レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
日比埜和花
アブラカレイはスタンダードな鰈と違い、肉厚でとても脂の多い魚。バターでカリッと焼いたところを、生野菜+ドレッシング+ハーブであっさりと召し上がれ。
材料（1～2人分）
- アブラカレイ 1切れ
- チャービル 1枝
- 新玉葱のみじんぎり 1/4個
- トマトのみじんぎり 1/3個
- バター 小さじ1
- ホワイトペッパー（粉） 少々
- フレンチドレッシング 大さじ1
作り方
-
1
アブラカレイの切り身に小麦粉（分量外）をはたき、すぐにフライパンを熱してバターを溶かし、ふつふつとしたらカレイをいれる。
強火～中火で焼き色をつける。（身が崩れるのでつつかない） -
2
ひっくりかえして、もう片面にも焼き色をつける。このとき、ホワイトペッパーと塩をふっておく。
酒少々をふりかけて蓋をし、中に火が通るまで中火で蒸す。 - 3 火が通ったら皿に移し、カレイの上に玉ねぎのみじんぎりを散らす。トマトをカレイの中央にのせ、小分けにしたチャービルを添える。全体にフレンチドレッシングをかけたら、できあがり。
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関連情報
- カテゴリ
- スパイス＆ハーブ
- 関連キーワード
- 鰈 チャービル フレンチドレッシング ピエトロ
- 料理名
- ソテー
日比埜和花
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ブログはじめました。（日比埜日記 http://plaza.rakuten.co.jp/nibinot/）
みっちりがっちりレシピブログではないですが、これまでに投稿したレシピのなかでも、おいしさ☆が光るレシピを掲載しています。ぶら旅にどうぞ
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