ごぼうと人参の　低温　素揚げ風　おつまみ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴボウはよく洗って、太めのスティック状にカットして水に１５分ほどさらしておく。人参も１ｃｍ角のサイズくらいの太めのスティック状にカットしておく。
2. 2 にんにくは、皮つきのままで、へただけとって、包丁の背で軽くつぶしておく。
3. 3 ゴボウをしっかりキッチンペーパーなどで、水氣を切る。ボウルに、米粉と片栗粉をまんべんなく混ぜ、ゴボウと人参を入れて、粉を表面にコーティングしていく。
4. 4 フライパンに油をひいて、火をかける前から、ゴボウ、人参、にんにく、ローリエを入れて、強火に火にかける。
5. 5 すぐ、シュワシュワ音がしたときから、弱火から中火の間の火力に下げ、５分、具を触らずに、そのまま火にかける。
6. 6 ５分経ったら、ゴボウと人参の焼き目をひっくり返えしながら、にんにくの色がきつね色になったら、にんにくは、皿に取り出す。ローリエも、きつね色になったら、取り出す。
7. 7 ゴボウと人参の色目をずっと確かめながら、お好みの色合いになってきたら、キッチンペーパーなどの上に取り出して、油取る。
8. 8 お皿に盛り付けて、上から、仕上げの材料をすべて振りかけて、完成。