鰊の味醂干し レシピ・作り方

鰊の味醂干し
  • 1時間以上
  • 100円以下
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生鰊を3枚下ろしにし合わせ調味料に付け干しました
甘過ぎぎません

材料(2人分)

  • 1匹
  • 醤油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 味醂 小さじ1
  • 白胡麻 小さじ1

作り方

  1. 1 鰊は3枚に下ろします。丁寧に洗います。
    水気をキッチンペーパーで取ります。
    調味料すべてをあわせた容器に漬けます。
    (4〜6時間)
    途中ひっくり返します。
  2. 2 好みに漬かったらキッチンペーパーで汁気を取ります。
    身側に胡麻を全体にふります。
  3. 3 戸外て干します。
    調味料が乾いたら
    グリルで焼きます

きっかけ

甘過ぎ無い味醂干しが食べたくて

おいしくなるコツ

冬期限定の干し魚です。 魚の大きさによりますのであくまでも干し時間は目安です。 エスカン(フック)で下げて干しました

  • レシピID:1150021241
  • 公開日:2021/03/06
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