紫花豆の茹でこぼし汁（煮汁）のスープ レシピ・作り方
材料（約3、4人分）
- Ａ 紫花豆の茹でこぼし汁＋水 合わせて約650㏄
- 玉ねぎ Ｍサイズ 1個（約200ｇ）
- 人参 Ｌサイズ 1/2本（約125ｇ）
- 生姜（みじん切り） 大さじ１（約10ｇ）
- 大根 Ｍサイズ 1/4本（約250ｇ）
- 塩 小さじ2/3
作り方
- 1 玉ねぎをざく切り、人参はいちょう切りや半月切り、大根は1ｃｍほどの角切りにする。
-
2
鍋にオイル（分量外）を大さじ1ほど入れ、１とみじんぎりにした生姜を加え軽く炒め、塩を入れ炒める。
（早めに塩を入れて炒めると野菜の味がよくでます） -
3
Ａを加え、沸騰したら弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮る。
塩（分量外）で味を調えてできあがり♪
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食材探訪人ふくふく
独断と偏見で記録する食材やレシピの記録（笑）
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（ぶらり食材探訪ブログ）
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紫花豆の茹でこぼし汁で炊込みご飯をつくってみました♪2回目の茹でこぼした汁を使いました^^