ふわふわ☆グルテンフリー！米粉のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 甘めがお好きな方はてん菜糖②をを30gに。
2. 2 卵黄とてん菜糖①を10分ほどハンドミキサーで混ぜる。
   白っぽくなるまでが目安。
3. 3 2にココナッツオイルを加えて混ぜる。(固まっている場合は温めて溶かしたのち、少し冷ましておく。)
   そのあと、水を加えて混ぜる。
4. 4 米粉をふるい、3に加えて泡立て器でよく混ぜる。
   ダマがないように、ゴムベラでボウルの底もしっかり混ぜること。
5. 5 卵白にてん菜糖②を入れてハンドミキサーで低速でまぜる。ツノがたつまでまぜること。
6. 6 4に、5のメレンゲを3回に分けて加える。ゴムベラで「のの字」を書くように、メレンゲをつぶさないように優しく混ぜる。
7. 7 生地を型に入れる。
   ※油は塗らない。生地が型にくっつくことで、ふくらむから。
   
   型を回して気泡を抜く。
   竹串で放射線状に6本のスジを入れる。
8. 8 予熱しておいたオーブンで、170度で35分焼く。
9. 9 完成したら、逆さにして冷ます。
   ※逆さにすることで、萎むのを防ぐ。