基本の和食・新生姜の甘酢漬け(ガリ)。 レシピ・作り方
材料（10人分）
- 新生姜 300g
- ◎米酢 150cc
- ◎砂糖 80g
- ◎塩 小さじ1/2強
- 米酢(新生姜を洗う用) 大さじ2
作り方
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1
小鍋に◎を入れて沸騰させる。
冷ましておく。
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2
新生姜は綺麗に洗って薄切りにしておく。
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3
鍋にたっぷりのお湯を沸かして、新生姜を茹でる。
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4
ざるに広げて冷ましておく。
新生姜の水気を絞って再びザルに広げ、米酢を振り掛け新生姜を洗う。
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5
新生姜の水気をしっかりと絞って、清潔な器(煮沸消毒した器)に入れる。
◎の甘酢を入れて１日～漬け込む。
-
6
※今回は少量だったので、煮沸消毒の代わりにパストリーゼで消毒して一か月位で消費しました。
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関連情報
- 料理名
- 生姜の甘酢漬け
きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。
手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。
お出汁を効かせた和食で塩分を控えめにしたメニューや、簡単にできるおもてなし料理などを日々勉強中です。
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「きよみんーむぅのゆる～いまいにち」
http://kiyomin-muu.blog.jp/
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