豚もち照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 餅は4つに切り、豚バラを1枚ずつ巻く。
   取れないよう脂を手で密着させて、少し冷やしておくとよい。
2. 2 熱したフライパンに、１の巻き終わりを下にして入れる（ばら肉から脂がでるのでオイルは必要ないが、脂の無い肉の場合は少しサラダオイルを敷いてから焼いてください）
3. 3 ひとつの面が焼き固まったら、面を変え、4つの面をまんべんなく焼き付ける。
   しっかり固まってから面を変えないと肉が外れるので注意。
4. 4 焼いているうちに脂がたっぷり出てくるので、ペーパータオルで拭きながら焼くこと。
   取らないと調味料を入れるとはねるし、たれが良く絡みません。
5. 5 4面が焼けてくると中の餅が柔らかくなっているので、みりんと醤油を加え、とろみがつくまで煮詰めたら出来上がり。好みで一味や山椒をかけてどうぞ！
6. 6 甘目が好きなのでみりんが多めの割合ですが、しょうゆはみりんと同量でもOK！