手打ちうどん！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぬるま湯に塩を混ぜて塩水にしておきます。
2. 2 小麦粉をボールに入れます。
   小麦粉の上に少しずつ食塩水を混ぜていきます。
   水が全体にいきわたらせ、ソボロ状から繰り返し練って最終的に１つのボールに丸めます。（結構力が要ります。）

   

3. 3 １つになったら丈夫なビニールに入れて足踏みします。なめらかな生地になるまで足踏みでコネました（１０分程度）。
   途中ビニールが破れないように注意してください。

   

4. 4 乾燥しないようにボールにラップをして３０分生地を寝かせます。
   
   再び足踏みでコネます（５分くらい）。
   
   そして、再び乾燥しないようにボールにラップをして１０分程度寝かせます。
5. 5 打ち粉をふり、生地にも少し粉をまぶしたら今度は生地を麺棒で伸ばします。ごみ袋が有効に使えます。

   

6. 6 生地をたたみ、打ち粉をしたらまな板の上で切ります。
   １センチ弱くらいで切りました。
   うどんが絡まらないように、切ったうどんはほぐして打ち粉をしておくとよいです。

   

7. 7 多めのお湯で１０分程茹でます。
   
   シンプルにねぎで頂くと美味