塩麹豚ナス丼おろしポン酢ジュレ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 豚肉は5mm~1cmぐらいの厚さに切り塩麹につけ込む。ナスは乱切りに。大根はおろして、大葉は大きめのみじん切りに。
- 2 フライパンにごま油を引いて熱して、ナスを炒める。火が通ったら一度取り出す。
- 3 ２のフライパンにさらにごま油を入れてニンニクスライスをいれ、香りがついたらいちどニンニクを取り出す。
- 4 ３のフライパンに豚肉を入れて、両面を焼く。両面に焼き目がついたら弱火にして、ニンニクと茄子を戻し、よく混ぜながら炒める。
- 5 どんぶりにご飯を入れ、４の肉と茄子をいれ、大根おろし、大葉、ポン酢ジュレの順で盛り合わせて出来上がり！
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関連情報
- カテゴリ
- 豚丼
- 料理名
- 豚丼
哲J
美味しい家飯と、心地よい音楽をこよなく愛している民族楽器奏者です。
基本せっかちなので、短時間でさくっと作れる美味しいものを追求しております。
個人的にはレトルトに一手間で美味しくするレシピや、燻味塩、塩麹、白だしなどの調味料を使ったレシピを中心にアップしていきます。
ディンカム・ジャパン代表
http://www.dinkumjapan.com
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