新鮮シャキシャキ！新生姜の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 新生姜をきれいに洗い、茶色い部分はスプーンでこそげとります。柔らかいので簡単にとれます。上のピンクの部分は残しておくと綺麗なピンク色に色づきます。

   

2. 2 新生姜は縦に繊維が入っており、繊維のとおり縦切りにカットします。

   

3. 3 お湯を沸かし、沸騰したら中火にして、約30秒ほどゆでます。あまりに煮過ぎるとシャキシャキ感がなくなります。サッとゆでるのが肝です。

   

4. 4 新生姜をザルにあげ、水をきります。

   

5. 5 ●調味料を鍋に入れ、砂糖が溶けるまでしっかり加熱。

   

6. 6 しっかり煮沸消毒した瓶に新生姜を入れ、手順5の調味料を注ぎます。粗熱が冷めたら冷蔵庫で保存。1週間ほどで食べることができます。