鮪の切り落とし・蓮根で、つくね風 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 鮪の切り落とし １パック
- 蓮根（小） １節
- 塩、胡麻油 各少々
- ☆昆布つゆ、昆布ポン酢、お酒 各大匙１．５
- 山椒の葉 ３枚
作り方
- 1 蓮根はタワシで洗い、半量は薄切り、半量は粗みじん、鮪は塩を加えハンドブレンダーで撹拌し、蓮根（粗みじん）を混ぜます。
- 2 フライパンにごま油を引き、種を整形して並べ、蓮根を乗せて軽く押さえ両面焼き目が付くまで蒸し焼きし、☆を廻しかけて煮絡め、千切った山椒の葉を乗せます。
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