ベリーカスタードのドームケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍ホイップクリーム、冷凍ラズベリー、冷凍ブルーベリーは解凍しておく。
2. 2 ボウルに卵と砂糖を入れて泡立てる。
   そこに振るった薄力粉を加えて、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。
   そこに油と牛乳各大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
3. 3 18cmケーキ型にクッキングシートを敷いて、生地を流し入れる。
   170度に予熱したオーブンに入れて約30分焼く。
4. 4 ボウルにカスタードミックスと冷たい牛乳を入れて、1分間泡立てる。
   1分間泡立てを休んでから、バニラエッセンスを加え、さらに２分間泡立てる。
5. 5 3が焼けたら、冷まして2枚にスライスする。
   1枚は小さめのボウルの大きさ（直径15cm)に合わせて中央を丸く切り抜く。残りの側面は3cm幅ずつ切る。
6. 6 もう１枚は中央を丸く（直径12ｃｍ）切りぬく。
   残りの側面は3cm幅ずつ切る。
7. 7 小さめのボウルにラップを十字にして、直径12ｃｍの丸スポンジをおき、6の3cmのスポンジを側面におく。そこにカスタードクリームを1/4おき、ラズベリーとブルーベリー1/3をおく。
8. 8 7にカスタードクリーム1/4をおき、5の3cmのスポンジをおいて、また、カスタード、ベリー、カスタードと同様に重ねて、5の直径15cmの丸スポンジをおいて、少し押して形を整える。
9. 9 8を冷蔵庫でおちつかせる。
   それをボウルから取り出して、ホイップクリームでコーティングする。
   残りの1/3のラズベリーとブルーベリーをトッピングして仕上げる。