みかんde簡単パウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 みかん２個はよく洗って水けをふく。
2. 2 普通に皮をむく。
   むいた皮の内側の白い部分を包丁でそぐようにして取り除く。
   ５㎜ぐらいのみじん切りにする。
3. 3 身は、川と白い筋を取って、ホイッパーやフォークでつぶしておく。
4. 4 鍋に②のみかんの皮と、水、砂糖を入れて火にかける。
   沸騰したら弱火にして煮詰める。
   　水気が大１．５ぐらいになったら火を止める。
5. 5 ④の煮汁大１ぐらいをとっておく。
   鍋にバターを入れて余熱で溶かす。
   粗熱が取れたら溶き卵を入れて混ぜる。
   よく混ぜたら、ホットケーキミックスをゴムべらで混ぜる。
6. 6 型に流し込み１８０℃で４０分ほど焼く。機種により違いがあるので加減して下さい。
   　焼けたら型から外し冷ます。
7. 7 とっておいた煮汁にオレンジキュラソーを入れてレンジで３０秒ほど加熱する。（入れない時はそのままでＯＫ）
   　刷毛で焼けたケーキの上に塗る。