がんど鰤の昆布〆め・紫蘇風味 レシピ・作り方
材料（3人分）
- がんど鰤の切り身 1/4身
- 昆布 切り身を挟めるサイズ
- 紫蘇の実（冷凍） 大さじ２
- しょうゆ、おろし生姜 各少々
- 塩 少々
作り方
-
1
鰤に塩を少々振って10分ほどおき、水分をふき取り、バットにラップを敷き、昆布を敷き、鰤を並べて昆布を被せ、ラップで包んで冷蔵庫で一晩寝かせます。
- 2 鰤の細い部位を小さめに切り、紫蘇の実としょうゆで和え、残りは食べやすく切り、生姜醤油少々でいただきます。
- 3 紫蘇の実（冷凍）は、茹でて水気をよくきり冷めたら、冷凍パックに薄く入れ冷凍庫で保存したものを、必要な分だけほぐして使いました。
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- カテゴリ
- ぶり
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