めざし(小鰯の丸干し)のごま油焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※テフロン・フッ素加工のフライパンを使います。ない場合はフライパンシートを敷いてその上で調理して下さい。
2. 2 フライパンにごま油を熱し、めざしをフライパンに並べてアルミホイルでふんわり覆うう。
3. 3 魚を中弱火で焼く。
   ※魚の身が崩れやすいので極力触らないようにして下さい。
4. 4 色よく焼けたら、フライパン返しで魚を裏返し、アルミホイルをのせる。蓋をして中弱火~弱火で蒸し焼く。
5. 5 ※魚が大きくて火が通りが悪い場合は(4)の工程で少量の水を加えてから弱火で蒸し焼きにしてください。
6. 6 途中でハラワタが破れますが気にせず、ハラワタを絡めて焼いてくださいね。