キリッとおいしいブロッコリーの塩茹で レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーは半額だったので3個も買っちゃいました。
   芯を切り離して重さは168g。
   
   少し小さいブロッコリーでした。
   
   （別に量らなくててよい
   知りたかっただけ）

   

2. 2 小房に切って洗う。

   

3. 3 お湯を用意する。
   塩分は2%。
   
   お湯が少なかったわ。
   いっぺんに茹でるなら倍用意してください。
   
   ブロッコリー1個ならこれでいいです。

   

4. 4 お湯を沸騰させてブロッコリーを全部入れて再沸騰したらフタして1分。

   

5. 5 ザルにあける。水にはさらさない。いたみやすくなるし、水っぽくておいしくありません。

   

6. 6 芯も薄切りにして同じように茹でる。

   

7. 7 ブロッコリーってなんで芯があんなにゴツいんだろ…もったいないからやるけど残しがち。（笑）
   
   いや、がんばって食べよう❗️

   

8. 8 急いで冷ましたいのでベランダに出します。時々ザルを振って風を入れます。

   

9. 9 冷めたら密閉容器に入れて冷蔵庫で保存。（3日まで）
   
   芯も薄切りにして同じように茹でて食べます。固いので、薄切りの茹でたものを千切りにした方がいいですね。

   

10. 10 ある日のランチ。味玉とブロッコリーを超テキトーに盛り付けて、クミン、チリパウダー、塩昆布、米油をかけて食べました。
    
    ブロッコリーの花？の部分に油が絡んでホントにおいしい〜❗️