米粉じゃない❣️米から米パン~BP使用で発酵なし！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レシピコメントからの続きです。
   そのパンは酵母を使って発酵させるものです。うまくできる品種の米を買い、安定してうまくできるようになりましたが、もっと簡単な方法を教えてもらいました。
2. 2 酵母のパンとは風味が違いますがこれはこれでおいしいし、米粉のパンのハードルが下がると思います。
3. 3 米は洗米してタッパーなどに入れて水を張り、冷蔵庫で一晩浸水させる。
   洗米前150g
   浸水して吸水後200g（1.33倍）
   
   今回は炊飯しないが
   炊飯後350g（2.33倍）

   

4. 4 ベーキングパウダー以外の材料をすべて入れてミキサーにかける。

   

5. 5 2分くらいかけてみて生地を見てみる。
   米のつぶつぶがなくなったらよい。

   

6. 6 ベーキングパウダーを加えて10秒くらい回す。

   

7. 7 今回の型は小さいので2つに分けました。

   

8. 8 こちらは米粉パンなどに使いやすい型です。
   もう少し四角い方に入れてもよかったですね。
   
   小さいマフィン型などに残りは入れても試食用にできます。

   

9. 9 オーブンは180℃に予熱しておき30~40分焼きます。
   楕円形の方は生地が少ないので2つに25粉くらいで焼けました。

   

10. 10 アツアツのうちは切れないので
    必ず冷めてからカットしますよ。

    

11. 11 こちらは試食します。

    

12. 12 割ってみましたがなかなかおいしそうです。

    

13. 13 冷めてからじゃないとナイフの刃に生地がベッタリ付きます。

    

14. 14 四角い方も焼けました。

    

15. 15 熱いですが型からすぐに出す。理由は腰折れするからです。

    

16. 16 少し水蒸気を逃してからビニールに入れておきます。

    

17. 17 完全に冷めたらカットします。
    豆腐の味は全くしなくておいしいですね♫

    

18. 18 次はもう少し高さを出して焼いてみたいですね。